Nos Bières Artisanales Bio
Gamme Classique
GIBBON PALE ALE
Notre toute première recette, un classique et un pilier de la brasserie.
De style Anglais, nous l'avons adapté pour la rendre désaltérante.
Très faible en amertume, elle est marquée en arômes fruités, floraux et maltés.
Malt : Pale ale - Munich - Froment
Houblon : Tradition - Nugget
GIBBON WEISSBIER
Après avoir vécu un temps en Allemagne, cette recette est rapidement devenue notre madeleine de Proust de ces moments passés en Bavière.
De style Allemand, elle possède une aromatique douce, riche et fruitée.
La levure utilisée, typique de ce style est à l'origine des arômes de fruit (banane, clous de girofle).
Malt : Pilsen - Froment - Cara Ambrée
Houblon : Tradition
GIBBON RED ALE
De style Irlandais, c'est une bière à la robe cuivrée.
Ces arômes sont portés vers le caramel, des notes toastées et un final sur les fruits confits.
Son amertume maitrisée lui confère un équilibre désaltérant.
Malt : Pale ale - Munich - Cara Ambrée - Cara 240
Houblon : Tradition - Strisselspalt - Aramis
GIBBON PORTER
L'une de nos toutes premières recettes et sûrement l'une de nos préférées , un incontournable de la brasserie.
De style Anglais, elle se compose d'arômes riches en malts torréfiés qui rappellent des saveurs de café et de cacao.
Malt : Pilsen - Munich - Cara 240 - Choco - Black
Houblon : Strisselspalt - Aramis
Gamme Dégustation
La gamme dégustation est destinée aux curieux, aux aventuriers et aux fidèles amateurs de bons produits. Cette série est pour nous l'incarnation de la richesse et de la recherche aromatique. Des styles de bières plus intenses avec plus de matières premières sélectionnées. Ce sont des petites pépites que nous avons mis du temps à élaborer pour trouver le parfait équilibre. Un savoir-faire à partager ou à savourer tout seul.
LAROSE TRIPLE
Bière réalisée en l'honneur du domaine Larose, lieu d'accueil de la brasserie.
De style Belge, cette Triple dévoile son caractère sous sa robe cuivrée.
Aux notes caramélisées et épicées, elle est synonyme de chaleur.
Conçue avec amour pour les passionnés.
Malt : Pale ale - Munich - Cara 240
Houblon : Tradition - Nugget
GIBBON INITIATIVE LAGER
Cette nouvelle gamme nait d'une initiative de se réapproprier le mode de fabrication des Lager. Largement utilisé par les Macro-Brasserie et diffusé en masse par les grands réseaux de distribution, il est souvent renié et mis au coin par les amateurs de bières artisanales. Tristement, la Lager a perdu de sa flamme originelle. Notre ambition est de remettre ce style dans le chemin de l'aromatique. Par nos voyages nous avons souvent gouté de magnifiques petites productions de Lager qui nous ont bluffées par leurs technicités et leurs potentiels gustatifs. C'est avec la même ferveur que nous nous lançons dans ce nouveau défi, celui de produire des cuvées désaltérantes et délicates.
HELLES
Quand la période froide arrive à la brasserie, les températures basses nous permettent de brasser ce style emblématique de Munich (Allemagne).
Une Lager "Crispy" et désaltérante.
Douce et maltée.
Avec sa robe dorée transparente, elle se laisse apprécier à tout moment de la journée.
Malt : Pilsen - Munich
Houblon : Tradition
BOHEMIAN PILSNER
Quand la période froide arrive à la brasserie, les températures basses nous permettent de brasser ce style emblématique de République Tchèque.
Une Lager fraiche et délicate.
Légèrement amer.
Avec sa robe dorée transparente, elle se laisse apprécier à tout moment de la journée.
Malt : Pilsen
Houblon : Saaz
Nos Éphémères
Au fil des saisons nous aimons concocter différentes bières éphémères, généralement réalisées en
très petites séries. Elle servent à exprimer nos inspirations du moment. Comme un chef qui élabore son menu du jour, nous avons à
cœur de sélectionner des produits de saison pour vous proposer une gamme de bières uniques.
Bière du moment
Brise d'été - Kölsch
Une blonde extrêmement désaltérante à retrouver en fût au Martin Eden Pub Gibbon ou en bouteilles limitées à la brasserie.
Délicate et rafraîchissante, c'est le parfait breuvage pour l'été indien.
Bière du moment
Vol de Nuit - IPA
Une India Pale Ale en hommage à la genèse de ce style emblématique.
Hybride entre une Américan Pale Ale et une IPA, laissez-vous surprendre par son amertume délicate.
Embarquez à bord et traversez l'Atlantique pour y retrouver les saveurs si caractéristiques du houblon "cascade". Variété qui a largement contribué à l'avènement de la bière Craft sur le continent américain.
Bière du moment
Rayon Vert - KVEIK Pale Ale
Une Pale Ale fermentée avec une levure Kveik Type "Voss". La souche est originaire des pays scandinaves et possède des propriétés incroyables de fermentation. (30-40 degrés)
Rayon vert est une Pale Ale fruitée et légèrement amère avec une certaine texture en bouche et de la rondeur. L'utilisation du houblon Français "Elixir" permet de compléter l'aromatique fraiche de ce joyeux cocktail
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